La nueva carta de 352 Gastrobar apuesta por ingredientes locales, sabores auténticos y una experiencia de maridaje pensada para distintos estilos y ocasiones.
El panorama gastronómico limeño continúa evolucionando hacia experiencias donde la alta cocina se despoja de formalismos para dar paso a la autenticidad y el encuentro social. En respuesta a un consumidor que busca el equilibrio perfecto entre sabores tradicionales y propuestas dinámicas, 352 Gastrobar del hotel INNSiDE Lima Miraflores presenta una renovada propuesta culinaria inspirada firmemente en la sazón criolla y los insumos nativos.
La propuesta mantiene su esencia de cocina peruana contemporánea, pero se atreve a explorar combinaciones mucho más expresivas, donde la riqueza de nuestra gastronomía de fusión se entrelaza de forma armónica con la precisión y frescura de la cocina Nikkei, y de distintas regiones del Perú, elevando la experiencia hacia los más exigentes estándares de la alta cocina.
Sabor local e identidad culinaria
Entre las novedades destacan entradas como los Baos Amazónicos, que combinan sabores inspirados en la despensa amazónica en un formato ideal para compartir; la Palta Crocante, que aporta frescura y contraste de texturas; y la Causa de Langostinos Furai, una reinterpretación de uno de los clásicos más representativos de la gastronomía peruana.
En los fondos sobresalen propuestas como el Meloso de mariscos a lo Macho, preparado con una generosa selección de mariscos y una intensa sazón criolla; el Asado de Tira y Loche, que combina la suavidad de la carne cocida lentamente con la dulzura característica de este insumo norteño; y el Lomo Fino Umami, una propuesta que incorpora influencias nikkei para potenciar profundidad y complejidad de sabor.
La experiencia culmina con postres frescos y creativos como la Paleta de Maracumango, elaborada con frutas tropicales, y el Mousse de chocolate al 70% de cacao, una alternativa que resalta la calidad del cacao peruano en una presentación ligera y elegante.
Una propuesta de maridaje sin complicaciones
La renovación de la carta viene acompañada de una selección de vinos pensada para disfrutar y explorar nuevos sabores. La propuesta busca complementar la riqueza de la gastronomía peruana con etiquetas cuidadosamente seleccionadas, creando maridajes versátiles para distintos gustos y ocasiones.
La cava reúne vinos de Argentina, Brasil, Uruguay y España, ofreciendo una experiencia diversa que acompaña de forma natural los nuevos platos de la carta. La selección invita a descubrir diferentes estilos y orígenes en un ambiente relajado y sin formalidades.
Experiencia urbana y cultura Lifestyle
Como parte de la propuesta Lifestyle de INNSiDE Lima Miraflores, la gastronomía es uno de los pilares de la experiencia del hotel. En ese sentido, la nueva carta de 352 Gastrobar refleja un estilo contemporáneo, dinámico y cercano, pensado para que tanto residentes como viajeros disfruten de la cocina peruana en un espacio acogedor y con el sello urbano que caracteriza a Miraflores.