El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) informó que en el año 2025, el Índice de Precios al Consumidor de Lima Metropolitana registró un incremento de 1,51%, con una tasa promedio mensual de 0,12%; resultado que evidencia que la variación de precios se mantuvo dentro del rango meta estimado para el año que culminó.
En el informe técnico Variación de los indicadores de precios de la Economía se indica que el resultado anual fue determinado por el alza observada en las divisiones de consumo de Alimentos y bebidas no alcohólicas (1,68%), Restaurantes y hoteles (2,70%) y Educación (4,03%). En menor medida subieron Bienes y servicios diversos (2,68%), Muebles, artículos para el hogar y conservación ordinaria del hogar (2,48%), Transporte (1,05%), Prendas de vestir y calzado (1,37%), Recreación y cultura (1,98%), Bebidas alcohólicas, tabaco y estupefacientes (0,95%) y Salud (0,65%).
Por el contrario, bajaron los precios de Alojamiento, agua, electricidad, gas y otros combustibles (-2,34%) y Comunicaciones (-1,53%).
En el año 2025, la subida de precios de los Alimentos y bebidas no alcohólicas estuvo influenciada principalmente por el incremento en café, té y cacao (11,3%) debido a la variación observada en café tostado molido (27,6%), café instantáneo (12,0%) y producto achocolatado (11,4%). También, aumentaron las frutas (7,7%) como papaya (40,2%), pepino (33,1%), mango (29,6%), maracuyá (27,9%), arándanos (18,1%), manzana corriente (11,1%), melón (10,3%), palta fuerte (9,9%), limón (9,3%), uva negra (8,4%) y naranja de jugo (7,5%).
Del mismo modo, precios al alza reportaron los pescados y mariscos (6,9%) como caballa (41,2%), merluza (20,6%), corvina (14,3%), bonito (12,2%), lisa (10,8%), jurel (7,4%) y trucha (6,6%); las hortalizas y legumbres incluye papas y otros tubérculos (5,3%) como cebolla china (121,3%), ají amarillo escabeche (105,3%), zanahoria (43,6%), yuca (22,3%), betarraga (21,4%), apio (15,1%), zapallo (13,4%), coliflor (13,1%), cebolla de cabeza (12,0%), haba verde (11,5%), ají pimiento (11,3%) y papa amarilla (9,5%).
Asimismo, aguas minerales, refrescos, jugos de frutas y legumbres (3,2%), tales como, refresco envasado (4,4%), agua mineral sin gas (4,1%) y bebidas gaseosas (3,8%); también, leche, queso y huevos (0,4%) como leche fresca UHT (5,5%), leche fresca pasteurizada (4,4%), yogur de leche entera (4,8%) y descremada (4,2%); no obstante, bajaron los precios de huevos de gallina (-4,7%).
Mientras que, se redujeron los precios de azúcar, mermelada, miel, chocolate y dulces de azúcar (-5,1%) como el azúcar rubia (-19,0%) y blanca (-12.3%); y la carne (-1,3%) como gallina eviscerada (-5,4%), pollo eviscerado (-3,9%), cortes de pollo: pierna (-4,1%), alas (-3,2%) y pechuga (-3,0%).
El aumento en el precio de la división Restaurantes y hoteles se debió al alza en el servicio de bebidas en restaurantes y locales similares (2,7%) como bebidas gaseosas (3,3%), bebidas calientes (2,9%) y cerveza servida (2,3%); y el servicio de comida en restaurantes y locales similares (2,7%) como tamales (6,9%), ceviche (4,5%), arroz chaufa (4,4%), sánguches (4,3%), platos criollos (3,6%), pollo broster (2,6%), menú en restaurantes (2,5%), desayuno en restaurantes (2,5%), pollo a la brasa (2,0%) y carne a la parrilla (1,8%).